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Restaurante Álbora Opiniones 2019

Luego no digas que no te lo dije. Mira lo que opinan de Restaurante Álbora

Restaurante Álbora

Esto es lo que opinan de Restaurante Álbora

Javi de Pablo – 5 estrellas

Hacía tiempo que había marcado en mi agenda acudir a este restaurante del corazón de Madrid y situado en el Barrio de Salamanca. Álbora es un restaurante de alta cocina, con una zona más informal en la planta baja y una más gastronómica en la planta superior, ambos salones de cuidada finura y elegancia. Optamos por el menú degustación corto, así como uno de ellos adaptado. La experiencia empezó con dos entrantes, sencillos, pero no por ello menos sabrosos, como son la coca de anchoa marinada y el excelente bocado de coppa Joselito. Seguimos con los últimos entrantes, una crema sabrosísima de yuca con piñones tostados y quizá el mejor buñuelo de bacalao que haya tomado nunca, fabulosos. El primer plato fue un bocado de la mar, una ostra gratinada con puerro picante; no fue, en mi opinión, el mejor plato, aunque puede ser por mi falta de devoción hacia este molusco. A partir de aquí la experiencia sólo fue mejorando exponencialmente, continuando con los raviolis de conejo y su sustituto de chorizo Joselito; nos dejaron sin palabras, no sólo por lo delicadeza de la masa, sino por su gran sabor, un plato aparentemente sencillo pero de sobresaliente. Los siguientes platos, la navaja de la ría con oreja de cerdo (cortados en finas tiras recordando a las angulas) y la cigala de tronco (con un exquisito caldo de sus cabezas), simplemente, sublimes. El siguiente plato, de pescado; merluza del Cantábrico cocinada a baja temperatura, lo que permitió conservar todo su sabor y encumbrar a esta reina del mar, un platazo. Para terminar con los segundos platos, nos sirvieron dos tipos de carne, venado glaseado con yogurt y remolacha, un plato de altura, y cabezada Joselito con salsa bordelesa, platazo clásico de la casa; ambas carnes súper tiernas, casi mantequilla, y bien sabrosas. Para terminar, diferentes bocados dulces que casi siempre quedan eclipsados en muchos restaurantes por grandes platos salados. Pero no es el caso de Álbora, que no baja el listón hasta que te levantas de la mesa. Su pastelería, muy cuidada. Grandísima la versión del famoso cóctel Bloody Mary, en este caso con frambuesas y aire de lima; un plato curioso, diferente y resultón. El siguiente, un postre de limón, con su bizcocho, crema y merengue; muy buen plato con el limón como protagonista y bien tratado. Para terminar, casi me atrevería a decir que el mejor plato del día, pero seguro que la mejor torrija que he comido hasta ahora. Torrija Álbora, difícil de describir, una exquisitez para los sentidos. En cuanto al servicio, muy atento, impecable diría yo. Y es que Álbora son todo detalles, desde los petit fours del café hasta la gran modificación de uno de los menús. Experiencia soberbia, sobresaliente. Una cita de altura en el corazón de la capital. ¡Enhorabuena!

Jesús Tresgallo – 5 estrellas

Comimos el menú degustacion corto y muy bueno y relación calidad precio buena también! Quizás algún plato templado, y nos dijeron que al estar la cocina algo lejos se les fue un poco! Cocina muy de producto, con algo de técnica para realzar si cabe el producto y buscando un restaurante diferente a la moda ahora de tanta fusión en la cocina, con ingredientes de otras culturas, pues el resultado muy bueno dado que es lo que se buscó! Una estrella Michelín lograda y de cocina de aquí!

Phoenix Orange – 5 estrellas

Siempre muy buena atención, servicio rápido y comida muy buena. Es para ocasiones especiales pero merece la pena. Recomiendo quedarse abajo, en la zona de tapeo, creo que sale mejor que el restaurante de arriba, aunque es más ruidoso y está bastante más concurrido. Repetiré. Para ir con amigos, pareja o familia.

David Ojeda – 5 estrellas

Trato excelente, ambiente muy agradable y un menú degustación equilibrado con platos sorprendentes y de gran calidad. El restaurante se encuentra además en pleno barrio de Salamanca, perfectamente ubicado. Enhorabuena a todo el equipo por hacer que la experiencia sea de 5 estrellas.

Felipe Fondon Refolio – 5 estrellas

Espectacular. Platos con una cuidada presentación y sabores exquisitos. Muy equilibrado. No puedo destacar ningún plato de forma especial, ni positiva ni negativamente. El servicio cuidado y de trato inmejorable. Para repetir cuando cambien el menú. Recomendable 100 por 100.

Yolanda Ruibal – 5 estrellas

No comimos en el restaurante y fue todo de doce desde el local el camarero que nos atendió amigable detallista como si fuéramos habituales y la comida impresionante¡ repetiremos en el restaurante aunque nos dijeron que se pueden pedir platos de carta. 12 sobre 10¡

Jon Ugarte – 5 estrellas

Lugar tranquilo (en la parte superior) y muy agradable, trato exquisito y profesional, y el menú corto para la cena es espectacular, por calidad y relación precio. Si acaso un precio con maridaje? Aunque los consejos del personal fueron más que acertados 🙂

Óscar V – 5 estrellas

Espectacular. Distintos ambientes para tapear, carta o menú degustación. Todo con una relación calidad-precio impresionante. Si vas corto de hambre o de dinero, opción de medias raciones, pero yo pediría dos de cada, no media. Personal con trato exquisito.

federico Arellano – 5 estrellas

Eramos un grupo grande y probamos muchos platos.Todo lo que probamos estaba muy bueno. No es barato pero su calidad justifica los precios. Tiene una barra bastante grande y una planta con comedor y varios reservados que están muy bien para grupos

Mapa de localización de Restaurante Álbora

Concretamente, la localización de Restaurante Álbora es Calle de Jorge Juan, 33, 28001 Madrid, y su teléfono 917 81 61 97

Fotografías para conocer Restaurante Álbora


Restaurante Álbora
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